我终于发现自己睁眼瞎，应该是《厨室机密》而不是《厨房机密》！
《三联生活周刊》273期登《完美又虚情假意的饮食》，朱伟写《厨师之旅》；274期再接再厉登《名厨吃四方》，小宝重头写《厨室机密》和《厨师之旅》，晕死。朱伟认真看了书，小宝有点拿佚事、俏皮话捣浆糊的意思。要说看，倒是小宝好看，这种栏目重在介绍。
谁能告诉我，为什么《厨室机密》封面上有三个家伙？作者是左边那个帅哥吧，他脚下为什么有另外一个人，像是正从下水道口爬出来？！他们身后橱窗被截去一半的WPA什么意思？
《厨室机密》和《锅台漫笔》都看得半懂不懂，前者因为对西餐十分隔膜，后者是不了那些煎炒术语，比如煸炒到底怎么炒？取巧写了篇一锅好汤。
其中未能提及安东尼·伯尔顿对食物最初的兴趣，是从小学四年级那年横渡大西洋的“玛丽女王”号轮船上，那碗爽口的凉凉的味道鲜美的液体开始的，那是维希冷汤，一种用奶油、土豆、韭葱等材料烹制而成的冷汤：
我至今记得那次经历的每一个细节，侍者怎样用长柄汤勺从银制的汤罐里把汤舀到我的碗里；他用勺子把切碎的细香葱倒在汤里作为装饰时发出的悦耳的声音；韭菜和西红柿的香浓的味道；以及我发现这种汤竟然是冷的时候的那种喜悦。
冷汤估计在西餐中也很少，在中餐中就更不可能出现了。
另：文章是自己的好，翻出以前写的美食书一锅煮又贴了一遍。