这是我最喜欢的一家小饭店，昨天还和Totozi 、木鱼在那碰头吃饭来着。生意暴好啊，我们将将吃完就赶紧闪人，估计左邻右舍嫉妒得眼睛都红了。他们新整修了一下门脸，也就是厨房，白净的瓷砖显得我们吃饭的暗巷益发可疑，反效果，霍霍。其实，“正对着鼓楼区公安局；到了局子门口”，右拐，大约50米的“兄弟破店”（以前就叫“兄弟”的，这个“破店”明显是效颦），手艺也不错。另外，“两幢楼之间，正对着鼓楼区公安局”左手边的“宗河小吃”，晚上9、10点后有美味的萝卜大骨头汤，一大搪瓷碗才4元，赞啊（现在可能不要那么迟了，不过也少了期待的口水）。
以前看过个帖子“第一次去福州”，提到“朱紫坊……巷子里有一间没有名字而名声在外的饮食店，当地人管它叫破店，CELLI叫它意大利餐厅”，说的就是这里。CELLI是木鱼的朋友，他们管破店叫“意大利餐厅”，是因为里间的挑高（老房子嘛），我觉得没啥道理。这一带的巷子悠长细仄，两边全是夯土的高墙，另有一番味道。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
斯是破店
如果，二三好友小聚，打算吃个饭说说话，你们会去什么样的地方？
要是你问我，我会挑个扎实好吃又便宜的去处，比如：破店。
不不不，不是古田支路上那两家"破店"，它们无论装修还是价格都已经登堂入室，不在我考虑范围之内。你肯定知道津泰路吧，走到差不多鼓楼区政府的地方，斜对过，两幢楼之间，正对着鼓楼区公安局；到了局子门口，左拐，十余步便有三家小饭店——当心哦，可别搞错喽，中间的那家。坐定后可以留意一下，左右两家都挂了小牌，说是楼上有座，有空调啥的，只有中间这家，连店招也欠奉。是为破店。
英雄莫问出身，美食别寻来处。不论中外，厨房都以免进为上，呵呵，原因我就不解释了吧。破店在我看来最是与众不同之处在于：它的门脸就是厨房！左边上下几架子材料碟碟井然, 用手一指, 即炒即食；中间是砧板龙头传菜台，右手墙边几位师傅一字排开挥汗如雨……换句话说，所有的操作都在你眼皮底下进行——那，那食客坐哪？你有两个选择，门口巷子挨着内河的墙根下有三张桌子是破店的，老板还特意架了个工地上才见得到的鼓风机，呼呼地吹着；要是来迟一步呢，跟着小妹，穿过厨房、小天井，走边门——恩，怎么到了旧时人家的花厅，地上的木板早松了，走起来浮浮的，好在没人在意这个，方桌条椅，菜好吃怎么都成啊！
说到破店这个位置呢，不能岔开来说些子闲话。这儿叫朱紫坊，是福州市除了"三坊七巷"之外，另一片老宅巷区。这条呢，是半边巷，右手边一人多高的小墙，隔开了安泰河——历史上福州的护城河，老树森然架于河上，据说古时候也多少有些秦淮的韵致，但打从民国时候就淤着呐，即使有水流也黑乎乎的，不能提鼻子细闻～～每年环卫工人都会挖泥清淤，当是时，要没点入鲍鱼之肆的定力还真别想在破店露天座上吃饭。
朱紫坊、朱紫坊，官盖朱紫，这里大户人家不少，最惹争议的方伯谦故居离开破店不远。不过破店用的宅院姓陈，店主也姓陈，喏，站在店门口紫棠色面皮和气又麻利地点菜的就是他。据说主厨之一是他的侄子。告诉你一个秘诀，这家店客人再多，菜式也不会走样，但你要是看着那老板不在，呵呵，改天再来吧。
话说得有点远了，兜回来讲吃的。一样是福州菜，这里的味道要"重"。就拿糟菜炒甜笋来说事儿吧，破店的时候会下些青椒丝，别看就多这么点配料，风格一下子出来啦：好味、家常、下饭！至于要说到他们的拿手好戏，卤、煎、炒皆有，卤的是蹄胖和大肠头，煎的要数椒盐鼻涕鱼和南煎肝，炒盘依时令变化，夏天我至心水苦瓜炒咸蛋～～
很少有人说到破店不提蹄胖，这是招牌中的招牌，肥而不腻，除了"刚刚好"我竟找不到恰当的形容。要是没那么"大食"可以叫半只，店家会同你拆骨切好端上，连卤汁都不必再浇。我以前的习惯是叫上一两个炸过的光饼，烫烫地夹着吃。现在已经没有那个虚礼啦，直接如狼似虎地伸筷子——幸好我妈妈没看见，她老人家从来都认为我不爱吃肉尤其是绝对不吃肥肉——有些事情真不好解释啊！
鼻涕鱼，据老板说叫软骨鱼，但是我做了做功课，软骨鱼是鱼类的一科，种类很不少，所以这究竟是什么鱼，暂且存疑。椒盐鼻涕鱼端上来的时候颜色是浅浅的米黄，身上浓淡适度地有些椒盐，盘子里可没有一星半点的狼藉。咬一口再端详，里面莹润剔透，怎么像油--看得人起疑心；再一口，呀，简直是和着椒盐味道融化在嘴巴里的。唔，想那么多干嘛！
要说破店也并非全无遗憾之处：一，它没什么招牌汤式；二则我至懊恼米饭不够好吃。福州的小饭店喜欢"炊饭"，水滚时把米捞起来上笼蒸，这样一次做得多，而且饭粒儿不会粘在一块，蒸好了装在木桶里，要添掀开木盖子盛。大概是用的米不够好吧，我从来没吃出过这种做法的香来，总觉得糙。幸亏菜好，幸亏菜好！
很长一段时间，破店简直就是朋友们的食堂——完全不用费脑筋想上哪吃饭，同时又能在琳琅的材料前充分发挥想象力，饭后买单可以"凶巴巴"地"勒令"谁、谁、谁掏钱……这里真是非常非常便宜。记得最阔绰的一次，5个人很花了番工夫撑了个肚圆，也不过六七十元。这次你付下次我埋，有什么要紧。对真正的好朋友，不讲花头虚礼。
曾向老板夸奖破店的菜式，搞得他挺不好意思，于是说起外婆从前在平底锅上一点点慢慢地煎肉燕，一天才做得两盘……现在人是再没有那耐心与心思啦，就拿我来说，有破店这样的家常菜吃已经很满足了。破店，大名陈文小吃店，老板说他一直……懒得做招牌。